ダイエット食事の効果、ダイエット食品の紹介など。

ダイエット食品として、「ヤーコン」というキク科の植物が注目されています。
「ヤーコン」には「フラクトオリゴ糖」という成分が含まれており、血糖値があがるのを抑えたり、腸の調子を整えたり、食物繊維やポリフェノールも含まれているので、ダイエットには最適な野菜かもしれない、とささやかれています。
実際のところ、「ヤーコン」を使用したダイエットを実践している人もいるようです。
今回は、そんな「ヤーコン」の特徴や、ちょっとした調理法をご紹介します。

まず、「ヤーコン」の特徴ですが、外観はほとんど芋のような感じです。
食感は、ナシのような感じなのだそうです。
コーヒーの原材料として用いられていることもあります。
味は、少々苦いようで、小さいものは大きいものに比べて苦味が強いようなので、扱いにくいかもしれません。

しかし、栄養価は大きいものより高いことがわかっています。
収穫後、1ヶ月ほど経つと、多少甘味が増す代わりに、フラクトオリゴ糖が分解されてしまうので、収穫したらすぐに漬物にしておくと良いでしょう。
ただし、「ヤーコン」は食べ過ぎるとお腹がゆるくなりますので、気をつけて下さい。

なお、「ヤーコン」の調理法には、以下のようなものがあります。
■酢の物にする
■キムチ漬けやヌカ漬けにする
■細く切って炒める
■大きいものは苦味がないので、皮をむいてサラダにする
■かき揚げや天ぷらにする
■ビタミンCやレモン汁を一緒に入れて、ジュースにする

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